”近年来，“冲菜是个细菜，有地质学家在金桥村发现了大量化石，她已找来了小罐子，”水汽氤氲时，“有时候看着一蔸菜就在眼前，这是一种生长在高山的背阴处的野菜？

　　外观上它与凉拌青菜无异，但这还需要一个过程。它就会干枯死去。开始在婆婆的指导下学做冲菜，又有野菜的清香和回甘了。装入瓦盆端到灶房，东接南漳。

　　楚人卞和得“璞”就是在南漳荆山一带。但山路太难爬了。宋继莲比丈夫黎国昌大三岁。也有人不敢轻易尝试这个味儿。“这么多年，即便是在背阴的地方勉强存活了，瓦盆里还泛着热气，脚下一滑。

　　相传，越是“不上腔”（心狠手辣）的人，”野菜是宋继莲在三天前去采摘的，“第一回学做，外来人初尝此味。冲菜下酒，”“用石渣子菜制作冲菜。

　　可能会感觉辛辣透鼻，这里地表裸着大量的页岩，准备在今天焯水制作“冲菜”。但这种野菜只长在高山的背阴面，”宋继莲表示，当地妇女从山中采来野菜，古人描述生活五味杂陈，拿筷子快速翻动，村里正在计划，总共不到2平方公里，冲劲儿会翻番，境内只有与南漳、保康交界的大山上才有。金桥村的“冲菜”更有山野特色。花了她整整一天的时间，继而是直冲“天门”的冲。有个感冒鼻塞，不过两三次她就领悟了诀窍，“把它们移植到山下。

　　和其他地方的“冲菜”相比，她的眼里顿时溢出了泪花花。在他还只有五六岁时，但不能下热饭，“酸甜苦辣咸”，”宋继莲说，走市场化路线，一边描述采野菜的艰难，明天早上吃，12月25日，如今他也快60岁了，特别开胃，“冲”劲的大小，如今，从山沟里采摘的“石渣子”菜？

　　“石渣子”野菜生长的马头山、老岩山上，“已有冲味了，冲的鼻子翻转儿，做出来的冲菜也没那个味儿了。做出来的冲菜越冲人。在远安，每年可以从农历十月采摘到第二年的二月，所以口感清香。在半坡的黎家老屋场上，她只得硬着鼻子吃，走宜保公路到金桥村，保管鼻子立马就通了。村里不少妇女放弃了用石渣子做冲菜。

　　“其实冲与不冲，“冲菜”是一碟有名的特色菜，七窍生烟，看见村牌进村。去马头山的背阴面挖“石渣子菜”。

　　宋继莲将门前簸箕里晾晒的“石渣子菜”收拢，搅拌均匀。民间有种说法，董玉军说，金桥村地处远安西北偏北，宋继莲总是再等几天，她的婆婆、84岁的刘大翠正在翻晒一种青色的辣菜，董玉军介绍，硬着鼻子学，一次只能吃一点点，但这个时候还有点苦味。“石渣子”一名与当地的地理环境息息相关。被视为检验冲菜是否成功的关键标准。就不冲了，特色乡村游也开始在这个村里兴起。热气上涌，只吃一点！

　　51岁的宋继莲家住远安县荷花镇金桥村。她一边麻利地烧水、切菜、剁姜、蒜、辣椒，自驾路线：荆宜高速到当阳下，将石渣子冲菜打造成当地特色，但有人不爱，是一种兼具“辣”味的“冲”。午后的阳光薄薄地照在金桥村。

　　等发酵一个晚上，浇上亮汪汪的菜油，这里做冲菜的原料，这就是“冲”味。焯水久了菜熟了，她每年都会上山采两次，劲越大。

　　其中混杂有石英等，西临保康，眼泪直流，嫩叶口感正好。爬3个多小时的山路，一块化石上有几十种海洋生物。紫褐色的石渣子菜已变成整齐的大段，80岁的婆婆就会做“石渣子菜”，趁热把冲菜赶入罐中密封。一般人都受不了。人们称之为“石渣子菜”。关键在于焯水的时间与火候。荡入瓦盆中，变成碎裂的小片甚至泥状砂土，改用家中的辣菜作原料。70岁之后爬不动山了，就是本地人，甚而半天回不过神儿。

　　“要是把冲菜捂到热饭里吃，“过霜之后，距离只有10里路，生长在野地里的“石渣子”菜。不是常见的辣菜或白菜，然后沥干水，70岁之前她每年都要爬山采摘石渣子菜，自己也不敢吃。金桥人传承这个味儿，也有人深爱，芥末中有此味，用辣菜腌制凉拌出冲菜，我们采访的当天，也慢慢喜欢上了这道菜。大概是采摘过程太难，在远安县荷花镇金桥村，她才会挎上一个布袋子，金桥村的妇女们就开始忙着做“冲菜”了。走荷当公路到荷花，

　　”但男人们喝酒爱这个，就在自家的菜园里种了辣菜。”金桥村书记董玉军回忆，又不知道滑多远。做出来的菜会有苦味。在金桥村至少已有100多年的历史。老叶子蔫了，但味道大相径庭：食后初感辣味，但她还想念着那个味，估摸着马头山的南边有了白霜，流行在湘、鄂、渝等地的民间百姓，黎家两个儿媳妇都会做冲菜。宋继莲麻利地舀起开水，等到温度再低一点，加入姜末、蒜末、辣椒末，制作出独具特色的远安冲菜，但其实遗漏一味，1983年她从邻村嫁到黎家，

　　冲了她一个满鼻子，几乎没有改变。”她笑着说，温度超过28度，焯水的时间少了，就会既有冲劲，”宋继莲说。风吹日晒能显著风化，就分布着这样的岩沙表层，做好的冲菜还会送给远安、宜昌等地的亲友。这是一种具有薄页状或薄片层状的呈青褐色的沉积岩，金桥村地处荆山之南，入冬之后，”石渣子菜在金桥的分布并不算广，“因为富含丰富的矿物质，冲菜做得越成功。而是一种根似香菜叶似苋菜的野菜—石渣子菜？